■吟醸漬・江戸漬■

　吟醸漬

　　純米吟醸酒の酒粕を使用。

　　こちらの酒粕は、低温での温度管理が徹底されております。

　　そうすることで、香りも味も非常に良くお店に届きます。

　　この酒粕の温度管理により、漬けた魚の仕上がりも大きく変わります。

　　漬け亭でも酒粕の保存は、冷凍しておくものと、冷蔵しておくもので分けてあります。

　　さらに冷蔵では酒粕を２種類の状態に分けて保存しています。

　　酒粕・三温糖・塩をブレンドして漬け床を作り、お魚を漬け込んでいます。

　　お酒好きの方に、オススメしたい漬け方です。

 　　＊漬けたお魚にアルコール分が多少残っているかと思います。

　　　お酒の苦手な方や控えている方は、味噌漬（江戸漬・西京漬）をオススメしております。

　江戸漬

　　江戸時代から受け継がれる江戸甘味噌（えどあまみそ）を使用。

　　味噌・本みりん・砂糖・塩をブレンドして漬け床を作り、お魚を漬け込んでいます。　　

　　お子様から大人まで幅広く好まれています。

銀だら(大)

築地漬け亭の一番人気商品です。もっちりした白身に、香ばしさが加わった皮まで美味しく食べられ、どの世代にも好まれています。

銀だら吟醸漬・江戸漬　１切７００円

銀さけ(大)

焼き魚定番のお魚。江戸甘味噌のコクを感じていただけます。

いつもの食卓に、漬け魚でアクセントを。

銀さけ江戸漬　１切４００円

さば(大)

鯖と書かれる通り、皮目の青色が美しく、程よい脂と身の弾力が魅力です。

漬けることで臭みも和らぎ、お酒にもご飯にも合います。

さば吟醸漬　半身１枚４２０円

※すべて税込価格です。